O jantar do Scenic Eclipse Cruise é realmente algo especial, mas é um bom bônus que a cozinha seja administrada de uma forma que não está sujando o planeta no processo. Você pode comer bem sem culpa, além de beber a água dessalinizada ilimitada que o navio produz, enquanto desfruta de algumas das melhores refeições gourmand que você já experimentou em terra ou no mar.
Você não costuma ouvir “navio de cruzeiro” e “sustentável” na mesma frase, a menos que seja algum tipo de duplo discurso corporativo. É realmente impossível transportar milhares de pessoas pelo mar sem criar uma enorme pegada de carbono. O Scenic Eclipse não é realmente um navio de cruzeiro: é um iate de luxo que deve ser ágil e inovador.
É difícil imaginar uma cozinha de navio de cruzeiro preparada para gerar tão pouco desperdício quanto a deste iate de luxo, que passa parte do ano na costa da América do Sul e na Antártida. Há apenas um restaurante buffet, em primeiro lugar, porque há mais desperdício inerente aos buffets do que aos restaurantes à la carte. Existem práticas que reduzem outros resíduos, como esfregar cenouras e batatas em vez de descascá-las e usar cascas que precisam ser geradas para aromatizar em pó depois de processadas em um desidratador.
Tive a sorte de conhecer Tom Goetter, diretor de alimentos e bebidas da Scenic Cruises, no cruzeiro Latin American Delights em que estive na costa do Peru e do Chile. Você o reconhecerá neste vídeo se assistir ao programa Melhor Chef. Tom passou por 11 rodadas da 20ª temporada antes de finalmente ser eliminado no episódio 12. Como esta temporada especial contou com cooks que já haviam se saído bem em outras temporadas, incluindo alguns vencedores, o nível de competição foi especialmente alto.
Antes de embarcar no cruzeiro Scenic Eclipse, esperava ficar impressionado com a incrível seleção no bar de uísque, o helicóptero e o submarino a bordo e a sala com varanda para ver a paisagem passar. Fiquei especialmente impressionado com a comida, começando com as opções regulares de refeições.
Jantar em um cruzeiro de iate de luxo
Para um navio tão pequeno – há apenas 114 cabines – há uma seleção surpreendentemente grande de opções de refeições. Minha esposa teria ficado feliz comendo em dois deles que ocupam uma grande parte de um andar: o restaurante de fusão asiática Koko e o bar de sushi na frente. O primeiro apresentava sensações gustativas de todo o Sudeste e Leste Asiático, enquanto um mestre japonês produzia excelentes sushis acompanhados por uma variedade de saquês (tudo incluído no preço do curso).
Ao virar da esquina, há um restaurante com foco italiano em que comemos duas vezes, saboreando bons vinhos junto com frutos do mar e massas. Há também um restaurante francês que faz jus à moda e, mais uma vez, uma excelente seleção de vinhos incluída, com sugestões de harmonização de um sommelier. Depois, há o restaurante buffet que pode ser perigoso no café da manhã e no almoço, com muita rotação nas seleções, além de um café onde você pode pedir algo menor e tomar um cappuccino com a imagem do navio na espuma para acompanhar seu croissant , salada ou sanduíche.
Os destaques reais, porém, apresentados nesse vídeo, são as opções ocultas que os hóspedes que fazem improve podem experimentar.
A Mesa do Chef e o Mercado Noturno no Eclipse Cênico
Se você é um hóspede fiel da Scenic Cruises ou fez um improve para uma cabine de nível superior, um convite será sussurrado em seu ouvido para participar de uma das duas experiências gastronômicas especiais oferecidas a bordo. Eles ficam escondidos em salas à prova de som dentro da área da cozinha, então é como entrar em um clube para VIPs por dentro.
Um deles é o Mercado Noturno, onde dois cooks vão preparar e servir pratos que você normalmente encontraria em um mercado noturno de uma determinada região, como o Sudeste Asiático ou o Oriente Médio. Você começa com um mocktail colorido e examina o menu enquanto um dos cooks explica o que você vai comer e beber. Então os cursos começam a chegar e os vinhos começam a fluir.
São oito pratos ao todo, incluindo algum tipo de sobremesa divertida da região, mas os tamanhos das porções são razoáveis (como o da foto acima), então você sai satisfeito, não recheado. Cada prato de algumas mordidas é uma delícia, porém, uma sensação de sabor que também é bonita de se ver.
A outra experiência especial no jantar do cruzeiro Scenic Eclipse é a Mesa do Chef, onde a refeição com vários pratos é apresentada pelo chef executivo na cozinha. Ele explica cada prato à medida que sai e você usa uma “caixa mágica” para adicionar acabamentos adequados ou dar o toque remaining em algum tipo de arte gastronômica.
Com o da foto abaixo, por exemplo, parecia um pirulito envolto em algodão doce. Quando borrifamos, porém, quebrou e temperou o “pirulito”, que na verdade period foie gras glaceado. Nosso charuto em um cinzeiro period realmente um delicioso mini burrito de carne cozida lentamente com “cinzas” que period um tempero salgado.
Mais uma vez, as harmonizações de vinhos foram escolhidas com cuidado, seis diferentes neste caso, então finalizamos com uma “bomba de chocolate” compartilhada que tinha uma dúzia de tipos diferentes de goodies e sobremesas de chocolate para provar.
O jantar do cruzeiro Scenic Eclipse pode não ser ótimo para sua cintura, mas há uma academia completa no native, o navio tem escadas entre os conveses que você pode usar e há excursões quase todos os dias para esticar as pernas em terra e se movimentar. Além disso, você sempre pode pedir serviço de quarto e jantar na varanda, se quiser fugir da tentação.
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Artigo por Timóteo
Timothy Scott é o fundador e editor da Luxurious Latin America e cobre a região como jornalista de viagens desde meados dos anos 2000. Ele visitou cada país que cobrimos várias vezes e mora em uma cidade Patrimônio Mundial da UNESCO no centro do México, onde é dono de uma casa. Ver informações de contato aqui.
